La Denominación de Origen Calatayud es la más joven de Aragón incluyéndose en esta categoría en el año 1.989. Ubicada al lado de los ríos Jalón y Jiloca y su superficie vitícola se extiende a lo largo de más de 5.600 hectáreas.
Las variedades permitidas son: Garnacha tinta, Viura, Tempranillo, Mazuela, Monastrell, Garnacha blanca, Malvasía, Moscatel blanco, Macabeo, Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot y Chardonnay.
Respecto al clima, existe una enorme diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo cual influye en el proceso de maduración de la uva consiguiendo unos vinos muy equilibrados en cuanto a acidez y alcohol.
En la composición de sus suelos consta de arcillas, margas y yesos, que unidos a los glacis son los suelos más apropiados para el cultivo de la vid.
Viajar a la Comarca de Calatayud para disfrutar de su gastronomía, sus vinos y visitar sus monumentos.
Las variedades permitidas son: Garnacha tinta, Viura, Tempranillo, Mazuela, Monastrell, Garnacha blanca, Malvasía, Moscatel blanco, Macabeo, Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot y Chardonnay.
Respecto al clima, existe una enorme diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo cual influye en el proceso de maduración de la uva consiguiendo unos vinos muy equilibrados en cuanto a acidez y alcohol.
En la composición de sus suelos consta de arcillas, margas y yesos, que unidos a los glacis son los suelos más apropiados para el cultivo de la vid.
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